健康内江，营养先行合理膳食，健康你我

嘉宾回复

网友提问

主持人

2021-10-22 16:13:33
各位网友，今天的直播到这里就结束了，感谢大家的收看，我们下期再见。
主持人

2021-10-22 16:13:11
刘建伟：近年来，为进一步贯彻落实《健康内江专项行动方案》，市疾控中心采取多种形式普及营养健康知识，倡导以“减盐、限油、控糖”为核心的健康生活方式，减少消瘦、超重、肥胖、生长迟滞等问题的发生。一是选择部分机关、企业、学校、医疗机构、福利院食堂，开展营养健康食堂创建，通过以点带面的方式，普及营养健康知识；二是以全民营养周活动为契机，通过线上线下活动相结合的方式，在全市范围内广泛开展营养健康知识宣传活动。三是通过健康知识进校园，在学校播放营养健康知识宣传片等形式，引导学生树立合理膳食，健康体重的良好生活方式；四是通过“合理膳食，健康你我”有奖答题活动，引导更多市民学习、掌握、践行合理膳食的健康理念。
主持人

2021-10-22 16:11:32
刘建伟：一是加强健康宣传。根据群众健康需求，制作有针对性、专业性强、通俗易懂的宣传材料及宣传物品，组织宣传团队深入社区、农村、家庭、学校、养老院等场所开展知识讲座、集中宣传、健康咨询；也会在健康主题日前后开展集中宣传活动，发放健康材料，普及膳食知识。通过创新宣传形式，扩大宣传范围，增加宣传频次，最大程度普营养知识，提高群众广泛合理膳食知识知晓率。二是培养营养指导员及志愿者。从在校大学生、离退休职工、社区网格员、基层医务人员招募志愿者，通过培训培养一批营养指导员，掌握基本的合理膳食知识和健康技能，定期组织营养指导员和志愿者开展集中宣传活动和下乡宣传活动，指导群众合理膳食和健康饮食，层层渗透，循序渐进，最终形成“人人知晓、人人会吃”的可观局面。三是建设健康支持性环境。鼓励学校、机关单位、工厂等人群聚集地建设健康食堂，提供多样性食物、少油少盐食物、荤素搭配，提供可健康饮食场地；鼓励医疗机构建设健康小屋，针对慢性病高危人群、慢性病患者开展个体化健康教育，开具健康处方，干预健康行为。
主持人

2021-10-22 16:08:59

网友提问：为了提高居民合理膳食知晓率，养成良好的饮食习惯，我们疾控会从什么方面着手呢？
主持人

2021-10-22 16:08:01

应俊强：可以喝。肥胖的同志可以选择脱脂奶和低脂奶。脱脂奶和低脂奶是原料奶经过脱脂工艺，使奶中脂肪含量降低的奶制品。全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂奶脂肪含量为0.5%-2%，脱脂奶中脂肪含量低于0.5%。脱脂奶和低脂奶大大降低了脂肪和胆固醇的摄入量，同时又保留了牛奶的其他营养成分，适合于肥胖人群，以及高血脂、心血管疾病和脂性腹泻患者等要求低脂膳食的人群，也适合于喝奶较多的人群。
主持人

2021-10-22 16:07:31

网友提问：长得比较胖，还能不能喝牛奶了？
主持人

2021-10-22 16:06:27
刘建伟：不可以。食盐的主要成分为氯化钠，它给我们的表面感觉是“咸”，无论何种佳肴，大多以咸作基础味，是食盐让我们享受美味佳肴。氯化钠中的钠元素是我们体内不可缺少的一种化学元素，我们体内约有6200mg-6900mg的钠，广泛存在于体内的各种组织器官内，调节体内水分，增加神经肌肉兴奋性，维持酸碱平衡和血压正常功能，不吃盐也会导致很多疾病的发生，我们要的不是不吃盐，而是把盐的摄入量控制到一个比较合理的水平，每天食盐（含盐食品）摄入量最好控制到6克以下。
主持人

2021-10-22 16:05:14

网友提问：听说高血压与吃盐有关，那我不吃盐，可以不？
主持人

2021-10-22 16:01:01
刘建伟：从食物种类来看，火锅满足了食物多样性，可使人同时摄入多种营养素。吃火锅的时候，首先，要选用新鲜、品种多样化的食材，多选各种颜色的蔬菜、薯类、菌类、豆制品，适量选用肉类及其半成品，少选动物内脏。其次，肉类和菌类要煮熟，但是蔬菜不宜久煮。最后，适量选择调味品，少放盐、油、味精，可添加蒜泥杀菌。
主持人

2021-10-22 16:00:10

网友提问：我们四川人，特别爱吃火锅，浪子吃才算健康？
主持人

2021-10-22 15:58:52
薛春洪：成人高血压的高发与食盐的高摄入量有关，要控制和降低成人的盐摄入量，必须从儿童时期开始，而且控制越早收到的效果越好。给婴儿的食品中少放糖的目的是为了预防龋齿。婴儿的味觉正处于发育过程中，对外来调味品的刺激比较敏感，加调味品容易造成婴儿挑食或厌食。
主持人

2021-10-22 15:58:04

网友提问：为什么婴儿的食品都没有放糖、放盐、放调味品？
主持人

2021-10-22 15:56:22
薛春洪：茶叶中确实含有多种可预防心脑血管疾病、降低肿瘤发生风险的物质，喝茶一定程度上可以预防疾病。但是茶叶中的鞣酸等可影响某些营养素的吸收，所以吃饭期间不宜喝茶，睡觉前也不宜喝茶，也不要喝浓茶，以免影响睡眠。
主持人

2021-10-22 15:55:45

网友提问：听说喝茶可以预防疾病，真的啊？
主持人

2021-10-22 15:55:06

薛春洪：对的。体重过低说明身体的营养不良，可以影响未成年人身体和智力的正常发育；成年人体重过低可出现劳动力下降、骨量丢失和骨折、胃肠功能紊乱、免疫力低下、女性月经不调和闭经、贫血、抑郁症等多方面病理表现。
主持人

2021-10-22 15:54:47

网友提问：现在追求苗条就是美，太瘦了会影响我们的身体健康吧？
主持人

2021-10-22 15:54:06

薛春洪：体重在超重水平就可以明显增加心脑血管病、肿瘤和糖尿病的发病率，肥胖者除了以上几种疾病外，还易患骨关节病、脂肪肝、胆石症、痛风、阻塞性睡眠呼吸暂停综合征、内分泌紊乱等多种疾病。
主持人

2021-10-22 15:53:34

网友提问：长得太胖对我们的健康有什么危害？
主持人

2021-10-22 15:53:01

应俊强：新鲜的牛肉、猪肉有光泽，红色均匀，脂肪呈白色或淡黄色，外表微干或微湿润，不粘手，指压肌肉后的凹陷立即恢复，有一定的弹性，具有畜肉应有的气味。不新鲜猪肉、牛肉无光泽，脂肪呈灰绿色，外表极度干燥或粘手，指压后的凹陷不能复原，弹性差，留有明显的痕迹，可能有臭味。
主持人

2021-10-22 15:52:30

网友提问：我去菜市场买肉，有什么简单的方法判断新不新鲜？
主持人

2021-10-22 15:52:11

薛春洪：瘦肉呈现红色是因为含有肌红蛋白，脂肪不含有肌红蛋白，因此呈白色。精瘦肉用肉眼看是红色，但并不代表不含脂肪，而是瘦肉的红色掩盖了脂肪的白色，使脂肪不易被肉眼观察到，各种肉类都含有一定量的脂肪，精瘦肉脂肪含量较低，通常在10%左右。
主持人

2021-10-22 15:51:52

网友提问：我前两天用精瘦肉做汆汤肉，没有加一点儿油，当时没吃完，放冰箱里面，拿出来发现上面起了一层的油，精瘦肉里面也有油吗？我前两天用精瘦肉做汆汤肉，没有加一点儿油，当时没吃完，放冰箱里面，拿出来发现上面起了一层的油，精瘦肉里面也有油吗？
主持人

2021-10-22 15:51:07
应俊强：大米、面粉研磨程度越高就越白，口感也越好，但是从营养学角度讲，大米面粉并不是越白越好。谷粒由外向内分为谷皮、糊粉层、谷胚和胚乳四个部分，营养成分不尽相同，如果加工过高，谷粒的糊粉层和谷皮去掉太多，甚至全部被去掉，就会损失了大量营养成分，特别是维生素B1和矿物质，长期食用精米精面可能导致脚气病的发生。
主持人

2021-10-22 15:49:43

网友提问：市面上的大米、面粉有的很白，有的偏黄，是颜色越白越好吗？
主持人

2021-10-22 15:49:11

薛春洪：刚挤出来的牛奶未经消毒，往往含有很多细菌，包括致病菌，所以未经消毒直接饮用是危险的。目前，正规厂家牛奶消毒都是采用巴氏消毒法，在杀灭细菌的同时，牛奶的营养价值基本均能全部保留，因此没有必要直接饮用。
主持人

2021-10-22 15:47:06

网友提问：为了保证牛奶的新鲜，刚挤出来的牛奶立马就喝，行不行？
主持人

2021-10-22 15:46:42

刘建伟：应该合理安排一日三餐的时间及进餐量，做到定时定量。对一般人群来说，早餐提供能量应占全天总能量的25%-30%、午餐应占30%-40%、晚餐应占30%-40%，也就是常说的早中晚比例为3:4:3；对特殊人群，也应根据职业、劳动强度和生活习惯进行适当调整。一般情况下，早餐应安排在6:30-8:30，午餐在11:30-13:30，晚餐在18:00-20:00进行为宜，早餐吃的好，午餐吃得饱，晚餐吃的少，不暴饮暴食，尽可能与家人共同进餐，营造轻松愉快的就餐氛围。
主持人

2021-10-22 15:46:15

网友提问：一日三餐，怎么安排才算合理？
主持人

2021-10-22 15:45:44

刘建伟：白开水清淡无味，洁净，无细菌，所含矿物质基本无损失，制作简单，经济实惠。白开水没有能量，能有效补充体内水分，促进血液循环，是最经济实用的首选饮用水。
主持人

2021-10-22 15:44:06

网友提问：白开水无盐无味，为什么还推荐多喝白开水？
主持人

2021-10-22 15:43:37

应俊强：只要处理得当，可放心的吃，但应该做好鸡鸭处理时的个人防护，佩戴口罩，处理完毕后及时洗手。禽流感病毒对热敏感，加热至65℃、30分钟或者加热至100℃、2分钟以上就能被杀灭。而日常家庭烹调，无论红烧还是清蒸，几乎都达到了100℃。所以，只要烹煮温度达到上述温度、加热时间，让禽肉完全煮熟、煮透，就可以有效地杀灭禽流感病毒，就能吃。
主持人

2021-10-22 15:40:31

网友提问：他们说禽流感时期的鸡鸭肉吃不得，到底吃得不？
主持人

2021-10-22 15:40:07
应俊强：目前常用体质指数来判断健康体重，体质指数（BMI）=体重（kg）/身高（m2），我国健康成人正常的体质指数应为18.5-23.9，小于18.5为体重过轻，大于23.9为超重，大于或等于28为肥胖，你的BMI计算结果是20.20，如果你属于成年人，则属于正常范畴。需要注意的是，上述判定标准不适用于以下人群：未满18周岁的儿童和青少年；运动员；怀孕或哺乳期妇女；65岁及以上老年人。比如长期健身的发烧友或运动员的肌肉发达，体质指数就容易超标，但他们的脂肪比例其实并不高。从降低死亡率考虑，65岁及以上老年人的体重和体质指数应该略高（做好不低于20.0，但也不宜超过26.9）。
主持人

2021-10-22 15:39:40

网友提问：老师，我身高162cm，体重53kg，我的体重算不算标准？
主持人

2021-10-22 15:39:04
薛春洪：根据你的描述，基本可以排除牛奶的问题，你可能属于乳糖不耐受者，喝了牛奶后出现腹胀、腹痛、腹泻、排气增多等不适症状，主要是由于消化道内缺乏乳糖酶，不能将牛奶中的乳糖完全分解被小肠吸收，残留过多的乳糖进入结肠又不能在结肠发酵利用所致。乳糖不耐受者应优先选择酸奶、奶酪等乳制品，如果需要饮用牛奶，应避免空腹饮奶，在正餐时饮奶或在餐后1-2h内饮奶，其次要少量多次饮奶，每次50-100毫升就好，饮用牛奶时，与固体食物搭配食用也可减轻不适症状的发生。
主持人

2021-10-22 15:38:35

网友提问：我们一家其他人喝了牛奶都没事，就我一个人每次喝了之后肚子都会不舒服，有点胀痛，是啥子原因呢？
主持人

2021-10-22 15:38:15
刘建伟：合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。要想做到合理膳食，可以参照《中国居民膳食指南》（2016版）的推荐做到下面六个方面的内容：一是食物多样，谷类为主。建议平均每天至少摄入12种，每周至少25种食物，每天摄入谷薯类的食物应在250-400克。二是吃动平衡，健康体重。建议每天主动身体活动达到6000步左右，健康成人的体质指数维持在18.5-23.9之间。三是多吃蔬果、奶类和豆类，保证每天摄入300-500克蔬菜，其中深色蔬菜占1/2；每天摄入水果200-350克，液态奶300克，经常吃豆制品，适量吃些坚果。四是适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，建议成人每天120-200克动物性食品，即鱼类40-75克，畜禽肉40-75克，蛋类40-50克，少吃烟熏和腌制肉制品。五是少盐少油，控糖限酒。建议成人每天摄入食盐不超过6克，烹调用油25-30克，精制糖不超过50克，最好控制在25克以下，如果饮酒，男性一天饮用的酒精量不超过25克，女性不超过15克。六是杜绝浪费，兴新食尚。鼓励大家回家吃饭，按需选购食物，定量备餐，集体用餐时采取分餐制和简餐，文明用餐，反对铺张浪费。
主持人

2021-10-22 15:37:35

网友提问：什么是合理膳食？怎样才能做到合理膳食呢？
主持人

2021-10-22 15:12:16
本期上线的嘉宾是：内江市纪委监委驻市疾控中心纪检监察组组长、内江市疾控中心纪委书记刘建伟、内江市疾控中心食品安全、环境与学校卫生科科室负责人薛春洪、内江市疾控中心工作人员应俊强
主持人

2021-10-22 15:02:51
各位网友，直播即将开始，欢迎收看。
主持人

2021-10-21 10:43:00
各位网友，甜城连心桥第五十期“健康内江，营养先行；合理膳食，健康你我。”将于2021年10月22日15：00开始直播，欢迎大家准时收看。

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喝点酒开心呢

2021-10-22 16:00:22

用榨汁机柞水果，会破坏水果营养成分吗
搭街坊

2021-10-22 15:59:32

学到了
南方

2021-10-22 15:56:58

长的比较胖，还能不能喝牛奶了？
微尘

2021-10-22 15:55:43

为了提高居民合理膳食知晓率，养成良好的习惯，我们疾控会从哪些方面入手？
水水水

2021-10-22 15:54:35

常吃姜养胃还是伤胃
毛线帽

2021-10-22 15:53:26

近几年一直在提倡控糖，我每天早上一杯蜂蜜水，会不会涉糖超标
略略略

2021-10-22 15:52:56

天冷了，水果用开水烫一下再吃，水果营养会不会流失
哒哒哒

2021-10-22 15:52:29

是饭前吃水果好还是饭后吃水果好

划水：我也想知道，有人说饭前吃好，也有人说饭后，不知道那个说的正确，有啥子科学依据没

更多评论...
一个达布妞

2021-10-22 15:48:26

我想在年底健康增重20斤，前提是不暴饮暴食，专家能否给个建议。
微微一笑。。。

2021-10-22 15:48:26

长得太胖对我们的健康有什么危害？
不计后果的机会

2021-10-22 15:47:44

听说高血压与吃盐有关，那我不吃盐，可以不？
火凤凰

2021-10-22 15:46:02

有健康的辣条吗，超喜欢吃辣条

嘭嘭嘭：辣条就没有健康的，里面添了好多香精之类的，垃圾食品

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笑

2021-10-22 15:43:59

现在追求苗条就是美，太瘦了会影响我们的身体健康吧？
一声

2021-10-22 15:43:46

长期吃剩菜对身体有影响吗

哦哦哦：肯定不好塞，这个是大家都知道的常识

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嗯哪嗯哪

2021-10-22 15:42:35

前段时间猪肉降价，妈妈买了很多冻在冰箱，这种可以保存多久，最好在什么时候吃完
欧克

2021-10-22 15:40:52

现在冰箱保鲜技术很好，蔬菜水果可以放很久，这种吃了健康吗
vbc从

2021-10-22 15:38:46

听说喝茶可以预防疾病，真的啊？
好好先生

2021-10-22 15:38:05

为什么婴儿的食品都没有放糖、放盐、放调味品？
fyb5201314

2021-10-22 15:36:53

我们四川人，特别爱吃火锅，浪子吃才算健康？

shhd：同问

更多评论...
冷不冷啊

2021-10-22 15:33:18

他们说禽流感时期的鸡鸭肉吃不得，到底吃得不？

好好先生：只要是正规渠道来的，肯定吃得

更多评论...
123

2021-10-22 15:33:04

白开水无盐无味，为什么还要推荐喝白开水
来了

2021-10-22 15:31:42

健康饮食真的太难了，老是管不住自己的嘴，就想吃垃圾食品
心心

2021-10-22 15:29:25

我经常把自己吃撑，吃的时候不觉得，饭后又懊恼，怎么改变这种情况？
迟迟

2021-10-22 15:27:05

方便不用桶装的泡，用碗泡，会不会健康点

拉卡拉：你这是自欺欺人，给自己心里安慰

更多评论...
DAMO

2021-10-22 15:25:08

我前两天用精瘦肉做汆汤肉，没有加一点儿油，当时没吃完，放冰箱里面，拿出来发现上面起了一层的油，精瘦肉里面也有油吗
LY微笑

2021-10-22 15:25:06

我去菜市场买肉，有什么简单的方法判断新不新鲜？
fyb5201314

2021-10-22 15:21:33

上次我喝了没有煮开的豆浆，肚子痛了好久，是什么原因
莉莉

2021-10-22 15:21:17

蔬菜水果是不是吃应季的好，有什么说法

77：现在大部分人都不知道应季的水果，平时都可以买到

更多评论...
sadsadsadsadsadas

2021-10-22 15:20:04

老师，我身高162cm，体重53kg，我的体重算不算标准？
微尘123

2021-10-22 15:18:02

一日三餐怎么安排算合理？
哈哈哈

2021-10-22 15:17:57

有什么内江营养健康美食推荐
shhd

2021-10-22 15:17:01

胃酸分泌过多，秋冬吃什么养胃？
冷不冷

2021-10-22 15:16:34

为了保证牛奶的新鲜，刚挤出来的牛奶立马就喝，行不行？
damo小鸟

2021-10-22 15:13:28

什么是合理膳食？怎样才能做到合理膳食呢？
lxf900825

2021-10-22 15:12:47

我们一家其他人喝了牛奶都没事，就我一个人每次喝了之后肚子都会不舒服，有点胀痛，是啥子原因呢
微尘123

2021-10-22 15:12:20

开始了吗
随遇而安

2021-10-22 15:12:18

市面上的大米、面粉有的很白，有的偏黄，是颜色越白越好吗？
lxf900825

2021-10-22 15:11:57

我们一家其他人喝了牛奶都没事，就我一个人每次喝了之后肚子都会不舒服，有点胀痛，是啥子原因呢

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